Jak rozwiązania do pracy mobilnej pomagają restauratorce z Seattle zbierać inspiracje i pozostawać w kontakcie


Restauracje kojarzą się przede wszystkim z jedzeniem. Ale dla Lindy Derschang, prezes firmy Derschang Group, równie ważnym elementem całego gastronomicznego doświadczenia jest klimat i historia każdego miejsca. Linda prowadzi między innymi swojską tawernę, przywodzącą na myśl małe, górskie miasteczko i relaks po całym dniu szusowania na stoku; stylową, ale przytulną restaurację łączącą magiczny klimat Maroka z Kalifornią lat 70; bar zainspirowany fikcyjną opowieścią o rybaku z lat 40. i kilka innych lokali. Skąd Linda czerpie pomysły na te miejsca — i sposoby na ich realizację? Przede wszystkim z podróży.

— Uwielbiam podróżować razem z moim zespołem w poszukiwaniu inspiracji. Podczas wyjazdów sprawdzamy różne restauracje, przy drinkach szukamy trendów i nowych pomysłów, próbujemy oryginalnych potraw i podziwiamy nowe koncepcje aranżacyjne. Ostatnio spędziliśmy trzy dni w Los Angeles, gdzie jedliśmy w siedmiu, a nawet dziesięciu restauracjach dziennie, a do jeszcze kilku innych wpadaliśmy tylko się rozejrzeć.

Gdy Derschang podróżuje, sama lub z zespołem, jej firma nadal działa na pełnych obrotach. — Gdy jadę na urlop, zwykle ustawiam powiadomienie o nieobecności na koncie e-mail, ale i tak często sprawdzam, czy nie pojawiło się coś wymagającego mojej uwagi — mówi. W jej głowie wciąż kłębią się też nowe pomysły. Praca mobilna jest więc ważnym narzędziem, które pomaga jej za wszystkim nadążyć.

Maksymalna mobilność dzięki wielofunkcyjnym urządzeniom

— Możliwość pracy w tak wielu różnych miejscach jest wspaniała — mówi Derschang.

Podczas podróży często korzysta z urządzeń przenośnych do wykonywania najróżniejszych zadań, między innymi po to, by być na bieżąco ze sprawami firmowymi. — Sprawdzam pocztę, robię notatki i czytam wiadomości. Tak, jak każdy, korzystam też z telefonu do nawigacji, zamawiania przejazdów, a nawet do rezerwacji zajęć na siłowni podczas podróży.

none

6 typów pracowników zdalnych

Osoby pracujące zdalnie mają różne potrzeby; dowiedz się, jak im pomóc

Pobierz bezpłatny e-book

Telefon służy jej też do zbierania informacji, co jest bardzo ważne przy śledzeniu trendów gastronomicznych. — Muszę mieć telefon przy sobie — mówi. — Ciągle robię zdjęcia rzeczy, które mnie inspirują, żeby pokazać je pracownikom, żeby o czymś pamiętać, czy żeby opublikować je na Instagramie. Dostęp do poczty e-mail na urządzeniu przenośnym pozwala jej też dzielić się tymi inspiracjami w bardziej zorganizowany sposób: — Często po prostu wysyłam na bieżąco SMS-y, ale lubię też zebrać kilka zdjęć i wysłać je mailem do większej grupy. Linda wciąż szuka nowych i ciekawych zjawisk, mając świadomość, że klienci najbardziej cenią to, co świeże. — Dziś na rynku jest znacznie większa presja. Jest tyle restauracji i barów do wyboru, że trzeba się wyróżniać, aby odnieść sukces.

Firma Derschang rozwija się też dzięki „lokalnej mobilności”

Nawet gdy Derschang nie podróżuje, nie zawsze przebywa w biurze w godzinach pracy. — To, że jestem w Seattle, też niekoniecznie oznacza, że jestem w biurze, więc potrzebuję różnych sposobów na komunikację z osobami, z którymi pracuję. Można napisać do mnie SMS lub e-mail albo po prostu zadzwonić (co lubię najbardziej). Derschang zwraca też uwagę, że jeśli często pracujemy poza biurem, warto określić strategię korzystania z poczty e-mail. — Najczęściej sprawdzam wiadomości e-mail na telefonie — mówi — ale często odpowiadam dopiero, gdy wrócę do komputera, chyba że sprawa wymaga tylko krótkiej, szybkiej reakcji. Kluczem jest dostępność, którą gwarantuje maksymalne wykorzystanie możliwości pracy mobilnej, co Derschang opanowała do perfekcji.

Rybacy i narciarze, tawerny i modne knajpy — każda wizja Lindy jest autentyczna i przekonująca. Jej sukces opiera się na wiarygodności atmosfery i historii każdego z jej lokali. Natomiast stosowane przez nią strategie pracy mobilnej dają jej swobodę podróżowania w poszukiwaniu inspiracji, zarówno dla istniejących restauracji, jak i dla tych, które wciąż są jeszcze czekają na realizację.

Powiązane produkty

Laptop Surface z widocznym na nim programem Word

Zacznij pracę z platformą Microsoft 365

To znajomy pakiet Office oraz narzędzia ułatwiające współpracę, pozwalające pracować wydajniej w dowolnym miejscu i czasie.

Kup teraz